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Merlot/Ancellotta SAFRA 2014

Merlot/Ancellotta SAFRA 2014

Neste rótulo está representada a Vindima. O momento tão esperado e comemorado, onde a viticultura e a enologia se encontram. A uva é a única fruta que tem um nome específico para a sua colheita. Na Cainelli Você pode fazer parte deste momento. Cada Vindima tem sua peculiaridade, cada sagra fica gravada no tempo. A Foto do rótulo, é de um casal que participou da vindima e ficou registrado 0 momento nesse rótulo. Sua cápsula roxa, simboliza a pisa das uvas.

 

Características: 

Vindima: 
2014

Variedade: Merlot / Ancellotta

Terroir: Campanha Gaúcha/Vale do Rio das Antas

Sistema de Produção: Espaldeira Simples

Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.

Colheita: Manual e seletiva.

 

 Vinificação

- Colheita –- seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração;

- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcóolica;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- Maturação por 6 meses em barricas de carvalho;

- Maturação em aço inoxidável;

- Engarrafamento;

 

 Visão: Límpido e brilhante, de coloração vermelho  grenah.

 Olfato:  Frutado com toque da madeira que vem bem integrada, levemente terroso , especiarias, cassis, mirtilo em compota, favo de mel, figos.

 Paladar: Muito gastronômico, corpo alto, bom volume, retondo, retrogosto de frutas negras secas.

 Consumo: 16º a 20ºC.

 Harmonização: Carnes assadas em geral, praticamente todos os tipos de massa, para ser apreciado com calma com uma boa conversa.

 Álcool: 12,33%

 Açúcares totais em glicose: 2,23g/l

 
 

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