Vinho Vinícola Cainelli Origem 1929 Chardonnay

Vindima: 2021

Variedade: Chardonnay

Terroir: Vale do Rio das Antas

Sistema de Produção: Espaldeira Simples

Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.

Colheita: Manual e seletiva.

 Vinificação

- Colheita –- seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração;

- Prensagem descontínua delicada;

- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcóolica;

- Maturação de 9 meses em barrica de carvalho Nadalie Francesa LMT

- Engarrafamento;

Visão: Límpido e brilhante, de coloração amarelo palha, com reflexos dourados.

Olfato:  Predominância de aromas de característicos varietais como maça verde, também com toque de frutas tropicais, cítrico.

Paladar: Com ótimo volume de boca, equilibrado, fineza e persistência, retronasal agradável de frutas maduras.

Consumo: 6º a 10ºC.

Harmonização: Massas, carnes brancas, peixes.

Álcool: 13,0%

Açúcares totais em glicose: 2,61g/l