Vinho Tinto Cainelli Cabernet Sauvignon 2021

Variedade: Cabernet Sauvignon

Terroir: Vale do Rio das Antas

Sistema de Produção: Espaldeira Simples

Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.

Colheita: Manual e seletiva.

Vinificação

- Colheita –- seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Maceração;

- Uso de leveduras selecionadas Saccharomyces cerevisiae;

- Fermentação alcóolica;

- Prensagem descontínua delicada;

- Fermentação malolática;

- Maturação em aço inoxidável;

- Engarrafamento;

Visão: Límpido e brilhante, de coloração vermelho  violáceos com reflexos avermelhados  e lágrimas de médias a densas.

Olfato:  Muito frutado, um estilo de Cabernet jovem e agradável, leve toque de pimenta do reino.

Paladar: Apresentasse evoluído de corpo médio com taninos redondos , possui interessante persistência gustativa.

Consumo: 16º a 20ºC.

Harmonização: Hambúrguer, carnes e massas condimentadas.

Álcool: 12,5%

Açúcares totais em glicose: 2,78g/l