Espumante Vinícola Cainelli Brut Rosé

Variedade: Chardonnay e Pinot Noir

Terroir: Vale do Rio das Antas 

Sistema de Produção: Latada/Espaldeira

Práticas Vitícolas: Avançada tecnologia agrícola, manejo adequado do dossel vegetativo.

Colheita: Manual e seletiva.

Vinificação

- Colheita –- seleção final dos cachos;

- Desengace das uvas frescas;

- Leve  Maceração;

- Uso de leveduras selecionadas Saccaromyces Cerevisiae;

- Fermentação alcoólica;

- Prensagem descontínua delicada;

- Adição de açúcar para refermentação;

- Adição de leveduras Saccaromyces Bayanus;

- Tomada de espuma;

- Engarrafamento .

Visão: Límpido, coloração vermelho casca de cebola, perlaje fina e consistente.

Olfato:  Frutas vermelhas, amora, morango e framboesa, intenso e aromático.

Consumo: 4-8º C.

Harmonização: Pratos leves, salmão, massa de tomate, final de tarde na praia ou piscina. Álcool: 11,5%.

Açúcares totais em glicose: 3,12g/l